З недавніх пір, щоразу коли приїжджаю, я сама печу буляники. Це вже стало традицією. Я не знаю чи ще десь печуть такі штуки, але я ввжажаю буляники автентичною бойківською стравою. Тісто міситься таке як на вареники, далі розкачуються палянички сантиметрів 15 в діаметрі і начиняються товченою картоплею (як ватрушка). Потім буляники кладуть на гарячу бляху і припікають, завдяки чому вони гарно тримають форму для подальших маніпуляцій. А далі буляники кладуть в піч, де вигоріли дрова і залишилось тільки розпечене вугілля. Кладуть на ребро, попередньо змастивши їх яйцем. Мої бабусі традиційно ничиняли буляники картоплею, хоча, я думаю, тут можна експерементувати. Я додавала до картоплі смаженої цибульки або капусти - було смачно. Наступного разу спробую з додаванням грибів.
Чудова страва, але, на жаль, не для квартирних умов.
Ну ты даешь! Мне прямо сюда запахло.
ВідповістиВидалити*ушла обедать
выглядит аппетитно =)
ВідповістиВидалитиЦікаві такі автентичні рецепти!
ВідповістиВидалитиЧекаю в гості на своїй фазенді))
ВідповістиВидалитиМабуть, принаймі я більш ніде таких не зустрічала. Цікаво було б зібрати справді автентичні рецепти. Ато може скластись враження, що у нас тільки вареники, сало і борщ))
ВідповістиВидалитиНе хочу хвалитись, але на смак вони теж нічо))
ВідповістиВидалитиЯ їх печу дома у духовці,звичайно вони не такі запашні але теж добре виходить!
ВідповістиВидалитиЯке щастя, що ще хтось пече буляники!!!)) Треба буде теж спробувати в духовці. А знизу припікаєте на сухій сковороді?
ВідповістиВидалитиТі буляники моя бабця,називала книші..!
ВідповістиВидалитиНі не припікаю, я їх ставлю на противень присипаний мукою, і вони самі припікаються, але щоб вони були блище похожі як з печі, я ставлю режим де тепло у духовці йде з низу і згори.. так краще бо якщо знизу тільки гріє вони не такі смачні...)))
та мені здається що у Львівській обл. кожна хата готує буляники))